Anni-Mari Syväniemen reseptit

Salaatinkastike ranskalaisittain

3 rkl Virgino-rypsiöljyä
1 rkl hunaja-omenaviinietikkaa
sitruunamehua
1/3 tl suolaa
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset ravistelemalla pullossa.
Tarjoa broilerisalaatin kanssa.

Broilerisalaatti

6 kpl maustamatonta broilerin rintafileitä tai fileleikkeitä
mausteiksi: paprika, karri, mustapippuri ja suola
Virgino-rypsiöljyä

1 amerikansalaatti
2 kurkkua
500 g kirsikka- ja/tai pisaratomaatteja
400 g herkkusieniä
aurinkokuivattua tomaattia
pinjansiemeniä
1 ruukku persiljaa

Laita broilerin fileet uunivuokaan ja ripottele mausteet tasaisesti
broilerin pintaan molemmille puolille. Voitele broilerin pinta rypsiöljyllä. Paista kypsiksi 200 asteessa 20–30 minuuttia. Jäähdytä. Viipaloi jäähtyneet
broilerin palat vinottain.

Pilko salaatin raaka-aineet pieniksi. Tee salaatti kerroksittain laakealle
vadille: amerikansalaattia pohjalle ja päälle kerroksittain loput
salaattiainekset. Ripottele pinnalle aurinkokuivattua tomaattia ja
pinjansiemeniä. Lado päälimmäisiksi broilerin palat. Koristele runsaasti

Spelttisämpylät

5 dl vettä
50 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl siirappia
3 dl spelttivehnäleseitä
8–10 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 dl Virgino-öljyä

Kaada kädenlämpöiseksi lämmitetty vesi kulhoon, jonne murennat myös hiivan.
Lisää mausteet ja spelttileseet. Huomaa, että kuivahiiva sekoitetaan
jauhojen joukkoon!

Alusta hiivaleipäjauhot käsin taikinaan ja vaivaa kunnes taikina irtoaa
kulhon reunoista ja käsistä. Lisää öljy vähitellen vaivaamisen
loppuvaiheessa.

Peitä kulho leivinliinalla ja anna kohota. Leivo kohonnut taikina
sämpylöiksi jauhotetulla pöydällä. Paiata 225 asteessa noin 10 minuuttia.