Eevamari Oksasen Virgino-reseptit

Kevytvoi

100 g voita
1 dl Luomu Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä
1 dl vettä

Ota voi lämpiämään kulhoon huoneenlämpöön. Anna sen pehmentyä kunnolla (tulee tasaisempi lopputulos). Lisää rypsiöljy ja vesi. Sekoita vispilällä, että ainekset sekoittuvat  kunnolla. Kaada seos rasiaan ja laita jääkaappiin jäähtymään. Kun kevytvoi on "kovettunut", se on valmista käytettäväksi. Jos haluat eri makuja, voit lisätä mielesi mukaan yrttejä, valkosipulia tai aurinkokuivattuja tomaatteja. Käytetään normaalin levitteen tapaan. Hyvä rasvakoostumus ja maistuu herkulliselta!

Bataatti-sipulimunakas

1 pieni sipuli
1–2 rkl Luomu Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä
1/3 bataattia
3 luomumunaa
6 rkl vettä tai kevytmaitoa
ripaus ruususuolaa ja valkopippuria

Kuutio bataatti ja hienonna sipuli. Laita pannulle rypsiöljy ja bataattikuutiot. Anna niiden hautua hetken. Lisää sipuli. Tee munamaito: riko munat, lisää vesi/maito, lisää mausteet. Sekoita hyvin ja kaada pannulle bataatin ja sipulien päälle. Anna paistua miedolla lämmöllä niin että munakas on hyytynyt. Valmista tuli :)

Suppilovahveropiirakka

pohja:
2 1/2 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1 dl Luomu Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä
1/2 dl vettä
1/2 tl ruususuola

täyte:
1 rkl voita
1 sipuli
1 1/2 dl suppilovahveroita
1/2 paprika

munamaito:
3 dl kevytmaitoa
2 luomumunaa
1 dl Valio Polar 15 % juustoraastetta
2 tl ruususuolaa
ripaus mustapippuria

Tee pohja: sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sitten öljy ja vesi. Taputtele piirakkavuoan pohjalle (halk. 26 cm). Paista 10 min. + 200 asteessa uunin keskitasolla. Kuullota hienonnettu sipuli voissa. Lisää suppilovahverot ja paprika. Sekoita hetki, että sienistä irtoaa makua. Kaada täyte pohjan päälle. Tee munamaito: sekoita aineet ja lisää täytteen päälle. Laita uunin keskitasolle noin 30 min.