Sitruuna-rosmariinibroileri risoton kera

Ainekset:

4 kpl broilerin fileepihvejä
1 rkl Virgino-rypsiöljyä
suolaa, mustapippuria
1/2 sitruunan mehu
tuoretta tai kuivattua rosmariinia

Ota fileepihvit huoneenlämpöön tuntia ennen ruoanvalmistusta. Paista pihvejä öljyssä keskilämmöllä 7–8 minuuttia molemmin puolin. Mausta kevyesti sitruunamehulla, suolalla, pippurilla ja rosmariinilla.

Risotto:

1/2 dl Virgino-rypsiöljyä
1 keltasipuli
1 valkosipulin kynsi
3 dl risottoriisiä
8 dl vettä
1–2 kanaliemikuutiota
4 kierrosta mustapippuria myllystä
1/2 dl parmesaaniraastetta
1 tl kuivattua Provencen yrttiseosta

Kuullota öljyssä silputut sipulit ja risottoriisi. Kuumenna vesi ja kanaliemikuutiot toisessa kattilassa. Lisää kuumaa nestettä risoton joukkoon vähitellen ja sekoita. Lisää seuraava 1/2–1 dl erä lientä aina, kun edellinen erä on imeytynyt riisiin. Kypsennä risottoa miedolla lämmöllä. Kun kaikki neste on lisätty ja imeytynyt, risotto on valmista. Mausta parmesaanilla, mustapippurilla ja Provencen yrteillä, tarjoa broilerin kera.

Reseptin laatija: kotitalousopettaja Aira Kuvaja