Sydänliitto korostaa rasvan laadun merkitystä uusissa, lokakuun alussa julkistamissaan ravintosuosituksissa. Kaikesta syödystä rasvasta kaksi kolmasosaa pitäisi olla pehmeitä rasvoja. Ohjeistuksissa kehotetaan korvaamaan kova rasva pehmeällä, kasviperäisellä rasvalla. Asiantuntijoiden tekemät suositukset pohjautuvat kansalliseen ja kansainväliseen tutkimusnäyttöön.

Vastaavasti Terveyden ja hyvinvoinnin laitos suosittaa kasviperäisten rasvojen, kuten kasviöljyjen, käyttöä kovien rasvojen sijaan. Suosituksissa muistutetaan, että veren rasva-arvoja parantaa muun muassa omega-3-rasvahappojen lisääminen ruokavalioon.

Virgino on erinomainen omega 3-lähde

Suomalainen ruokavalio sisältää harvoin tarpeeksi omega 3-rasvahappoja. Luontaisia omega 3-lähteitä ovat kala ja rypsiöljy.

Rypsiöljyn rasvahappokoostumus on ylivoimainen muihin öljyihin verrattuna: omega-3- ja omega-6-rasvahappoja tutkitusti oikeassa suhteessa, toimitusjohtaja Perttu Korolainen Virginolta sanoo. Rypsiöljyssä on myös kaikista ruokaöljyistä vähiten epäterveellisiä tyydyttyneitä rasvahappoja.

Kylmäpuristus säilyttää rypsin arvokkaat ominaisuudet

Julkisessa rasvakeskustelussa on monin paikoin viitattu kasvirasvojen kuumentamisen vaikuttavan öljyn koostumukseen.

-Silloin viitataan tuotannossa tapahtuvaan voimakkaaseen, pitkäaikaiseen käsittelyyn ja kuumennukseen, huomauttaa Korolainen. Ruuanlaitossa tapahtuva lyhytaikainen kuumennus ei tuhoa rypsiöljyn hyviä ominaisuuksia. Eri valmistusmenetelmistä taas kylmäpuristus on hellävaraisin.

Kylmäpuristuksessa öljy irrotetaan rypsin siemenistä mekaanisella puristuksella, huoneenlämmössä, jolloin rypsin ainutlaatuiset ravintoaineet säilyvät. Sen lisäksi öljy ainoastaan suodatetaan mekaanisesti. Näin rasvahappoketju säilyy ehjänä, eivätkä esimerkiksi E-vitamiini, lesitiini ja ubikinoni häviä, vaan säilyvät öljyssä. Virginoa ei siis ole käsitelty teollisesti. Laadusta huolehditaan tarkan raaka-ainevalinnan avulla, ei jälkikäteen käsittelemällä, kertoo Korolainen. Kannattaa muistaa, että Virgino-rypsiöljy sopii myös paistamiseen.