2 dl puolukkasurvosta
1 l kaalisuikaleita
2 dl porkkanaraastetta
kylmäpuristettua rypsiöljyä

Höylää juustohöylällä tai raastimen karkealla terällä ohuita suikaleita kaalista. Sekoita kaali, porkkanaraaste ja puolukkasurvos. Mausta tarvittaessa hunajalla. Tilkka kylmäpuristettua rypsiöljyä tekee raasteesta ravitsevamman. Paina raaste tiiviiksi ja anna sen makuuntua jääkaapissa. Tarjoa vaikkapa muna-kaalilaatikon lisäkkeenä! Puolukka on ollut monen kasvisraasteen raikastaja. Tässä on porkkanaa ja kaalia puolukan kaverina.

Reseptin laatija: keittiömestari Jaakko Kolmonen

Jaakko Kolmonen, 70 vuotta: Lue haastattelu tästä »