Ainekset:

4 dl rapeaa salaattia koivunlehden kokoisina paloina
2 dl tomaattikuutioita, 1 cm x 1 cm
2 dl kurkkukuutioita, 1 cm x 1 cm
2 dl graavikalaa suikaleina
1 dl fetajuustoa kuutioina
2 dl salaattikastiketta

Huuhtele kasvikset. Kuori kurkut ennen kuutioimista. Käytä hyvin miedosti graavattua lohikalaa tai siikaa. Aseta raaka-aineet ryhmittäin laakealle tarjoiluvadille. Tarjoa kastike erikseen. Jokainen ruokailija saa itse koota salaattinsa. Raaka-ainevalikoimaa voit rikastuttaa esim. melonilla, porkkanaraasteella ja eri värisillä paprikoilla.

Reseptin laatija: keittiömestari Jaakko Kolmonen