|
Syksyinen marjapiiras |
Mustikoista tai puolukoista tehtyyn piiraaseen tuovat makua intiaanisokeri, aito vanilja ja laadukas kylmäpuristettu rypsiöljy. Helppo piirasohje on Virginon reseptikisan satoa ja Satu Tamperin käsialaa.
Ainekset:
50 g voita
0,5 dl Virgino-rypsiöljyä
1,5 dl intiaanisokeria
1,5 dl kauraleseitä
1 dl vehnäjauhoja
1 tl aitoa vaniljajauhetta
ripaus kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
|
|
Sulata voi ja sekoita rasvat. Lisää sokeri. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää taikinaan. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle. Laita päälle reilusti marjoja, 4–5 dl. Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Ripota valmiin piirakan päälle sokeria ja tarjoa vaniljajäätelön kera.
Lisää Virgino-leivontareseptejä » |
|
Puhdasta ruokaa suoraan luonnosta |
|
"Lähellä kasvatettu ruoka on ihmiselle terveellisintä. Kuten suomalainen kala ja kylmäpuristettu rypsiöljy, joista saatavia rasvahappoja tarvitsemme täällä Pohjolassa", muistuttaa ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi.
Anni-Mari antaa syksyisen kasvissosekeiton reseptin: kesäkurpitsaa ja mieto, iso jättisipuli sekä hiukan soseutuvaa perunaa - esimerkiksi uuniperunana yleensä käytetty Rosamunda-lajike sopii hyvin sosekeittoon. Kun kasvikset on soseutettu keitinveteen, lisätään pari lusikallista kylmäpuristettua rypsiöljyä, loraus kuohukermaa, hiukan merisuolaa tai ruususuolaa sekä tuoreita yrttejä silputtuna. Annis käyttää mieluiten persiljaa ja basilikaa omasta pihasta.
Lue haastattelu kokonaisuudessaan tästä »
|
|
Grillikausi jatkuu vielä! |
Syyskuussa on lämpimiä iltoja, jotka sopivat erinomaisesti grillaukseen perheen ja ystävien kanssa. Huippukokki Kim Palhus on loihtinut grillireseptejä, joista saa yhdisteltyä monta erilaista mieleenpainuvaa ateriakokonaisuutta. Barbeque-keittiön synnyinsijoilla ovat erittäin suosittuja glasyyrit eli grillausöljyt, joilla grilliherkkuja voidellaan grillauksen aikana. Niiden käyttö kruunaa hyvän aterian! Kylmäpuristettu rypsiöljy on itse tehdyn grillausöljyn olennainen osa.
Katso Kimin reseptit, grillausvinkit ja videot tästä »
|
|
|