header

Tyrnivanukas

Ainekset:
4 annosta
½ dl appelsiinimehua
1 dl tyrnimehua
3 kpl keltuainen
1 dl sokeria
2 kpl liivate (6 g)
1,5 dl kermaa, notkeana vaahtona

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita sokeri, mehut sekä keltuaiset kattilaan. Kypsennä koko ajan vatkaten kunnes massan lämpötila on 84º. Lisää puristetut liivatteet. Jäähdytä massa kädenlämpöiseksi ja lisää kermavaahto joukkoon varovasti nostellen. Laita muottiin ja anna massan hyytyä kylmässä vähintään 4 h.

Resepti: Fazer Amican edustuskokki Atte Kuuskoski

Pin It