Coleslaw eli amerikkalainen kaalisalaatti on ollut pitkään tosi suosittua. Ravintolat tarjoavat sitä erilaisten annosten lisukkeena ja kaupasta voi ostaa valmiina useamman hintaista sekä laatuista coleslawia. Aina on kiva hiukan muuntaa ja uudistaa suosikkireseptejä. Tein ”appleslawin” eli coleslaw-salaatin, jossa on mukana suomalaista punakylkistä omenaa. Halusin raikastaa myös salaatin kastikkeen ja jätin…

On taas se aika vuodesta, kun pakastin on pullollaan marjoja (joillakin vielä viime sadon!) ja metsästäkin löytyy vielä lisää. Perinteistä pullataikinapohjaan tehtyä mustikkapiirakkaa ei tietenkään voita mikään, mutta välillä on kiva loihtia myös uutta. Sovelsin hieman vaalean kakun perusohjetta ja toin siihen mehevyyttä kreikkalaisella jogurtilla. Kakun päälle laitoin mustikoiden ohella…

Tiedät varmasti perinteisen porkkanakakun, johon tulee sulatejuustosta tehty kuorrutus? Porkkanakakkusmoothiessa on samaa makumaailmaa. Smoothie on terveellinen, mutta myös ruokaisa ja siinä on paljon ravintoaineita – smoothien voimin jaksaa pitkään. Se sopii paitsi aamupalaksi, myös välipalaksi, iltapalaksi tai vaikka jälkiruuaksi. Itselläni on tapana tehdä kerralla viikon smoothiet kannuun jääkaappiin, mikä helpottaa…

Sienisato on tänä syksynä hyvä, eikä kaikkia kannata säilöä. Nyt on monenlaisten herkullisten sieniruokien aika. Sienikeittoon sopivat monenlaiset sienet; kantarellit, suppilovahverot, tatit ja kehnäsienet – ja miksipä ei kaupan herkkusienet sekä osterivinokkaat. Unkarilaisessa sienikeitossa on sopivasti hapokkuutta ja makeutta, suolaisuutta ja mausteisuutta sekä täyteläisyyttä. Ohjeeni kaikkeen ruoanlaittoon on: maista, maista…

Suomalaiset kasvikset ovat parhaimmillaan sadonkorjuuaikaan. Niitä kannattaa käyttää runsaasti ruuanlaitossa, mutta mikään ei estä maustamasta ruokia etnisellä twistillä. Soseutettu thaimaalainen kukkakaalikeitto on samettisen pehmeää, ja vaikutelmaa lisää kookosmaito, laadukas öljy sekä pähkinävoi. Resepti on hunajaa lukuun ottamatta vegaaninen, ja hunajan voikin halutessaan korvata ruskealla ruokosokerilla. Virginon öljyistä tähän reseptiin sopivat…

Caprilaissalaatti on monen lemppari, siinä on italian lipun väreissä tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa. Valmistin samaan tyyliin broileria, joka ensin ruskistetaan pannulla tai grillissä, ja haudutetaan sen jälkeen valkoviinikastikkeessa. Pekoni tuo lisämakua, mutta jos haluat kevyemmän aterian, voit jättää sen poiskin. Resepti kuulostaa hieman monimutkaiselta, mutta on todellisuudessa aika helppo ja yksinkertainen…

Raikkaat ruokaisat salaatit ovat ihania kesäruokia. Samalla tulee kuin huomaamatta syötyä vaikka se puoli kiloa kasviksia, jonka ravitsemussuositukset neuvovat meitä nauttimaan päivittäin. Ainesmäärät eivät ole salaateissa tarkkoja – niitä voi säätää maun mukaan, jättää jotain pois ja ottaa mukaan jotain lisää. Salaatissa on hyvä olla mukana proteiinia sekä hyviä rasvoja…

Kylmä kurkusta tai muista vihanneksista tehty keitto eli gazpacho on maailmalla nyt suosittua. Kesän hellepäivinä kylmä vihanneskeitto maistuu lounaalla tai päivällisellä. Gazpacho on myös erinomainen juhlaruoka, sillä sitä voi tehdä kerralla isommankin määrän ja laittaa kylmään odottamaan tarjoilua – kuuma keittohan pitää lämmittää juuri ennen tarjoamista. Mausteisessa meksikolaisessa versiossa smetana…

Kevät ja kevään juhla vappu lähestyy taas, aivan varmasti. Tutut munkit ja muut vappuherkut on kiva ostaa tai vaikka tehdä itse vappupiknikille, mutta joka vuosi on mukava myös keksiä jotain ihan uutta. Kokeile tänä vappuna kuivasta kuohuviinistä ja brie-juustosta valmistettavaa dippikastiketta, joka sopii niin kasvisten kuin vaikka perunalastujen dippaamiseen. Ja…