header

Punajuuri-aurajuustosalaatti

1509 Punajuurisalaatti SmallAinekset:
2-3 kpl keitettyjä punajuuria
100 g Aura gold-juustoa
nippu tuoretta rucolaa
1 dl appelsiini-vinegretteä

Appelsiini-vinegrette
2 rkl Balsamicoa
0,5 dl Virgino-öljyä
1 luomu appelsiinin kuori + mehu
2 rkl paahdettuja manteleita
suolaa, pippuria, sokeria

Tee appelsiini-vinegrette. Pese appelsiini kunnolla. Raasta hienolla raastimella appelsiinin kuori. Halkaise appelsiini ja purista molemmasta puolikkaasta mehu irti. Sekoita mehuun kaikki muut vinegreten ainekset. Anna maustua.

Laita rucola lehdet kulhoon. Pilko sekaan punajuuret ja aurajuusto. Valele salaatin päälle itsetehtyä appelsiini-vinegrettea.

Salaatti sopii hyvin lihan tai kalan lisukkeeksi.

Pin It