Ainekset:
3 keskikokoista porkkanaa
1 luomusitruuna
1 luomuappelsiini
3 rkl Virgino-rypsiöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl balsamietikkaa
pieni nippu ruohosipulia
Kuori ja viipaloi porkkana. Keitä porkkanat, mutta jätä rapsakaksi, huuhtele kylmällä vedellä ja anna valua ylimääräinen vesi pois.
Pese sitruuna ja appelsiini kunnolla. Raasta molemmista kuori pois ja sekoita raaste porkkanoiden kanssa.
Leikkaa appelsiini pieniksi paloiksi ja lisää salaattiin.
Sekoita öljy, hunaja ja balsamietikka. Sekoita kastike salaatin joukkoon.
Ripottelee salaatin päälle ruohosipulia.
