Ainekset:
½ kg kastanjoita
4 dl karkeaa merisuolaa

Kevytvoi:
100 g voita
1 dl kylmää vettä
1 dl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
2 rkl sitruunamehua ja 1 tl sitruunan kuoren raastetta

Valmista alkuun sitruunakevytvoi. Ota voi lämpiämään kulhoon huoneenlämpöön. Anna sen pehmentyä kunnolla (tulee tasaisempi lopputulos).

Lisää rypsiöljy, vesi ja sitruunamehu sekä kuoriraaste. Sekoita sauvasekoittimella niin, että ainekset sekoittuvat kunnolla.

Kaada seos kulhoon tai rasiaan ja laita jääkaappiin jäähtymään. Kevytvoi on käyttövalmis, kun se on kovettunut.

Sitten valmistele kastanjat. Huuhdo kastanjat ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa terävällä veitsellä ristiviillot kastanjoiden kapeaan päähän.

Levitä merisuola vuokaan ja ”istuta” kastanjat pedille tukevasti, viilto ylöspäin. Paahda uunissa 225 asteessa 15 – 20 minuuttia. Tarjoa heti.

Vinkki! Suolapedin voi halutessaan säästää (vuoassa) ja käyttää useampaan kertaan. Ideana on, että kastanjat pysyvät siinä hyvin pystyssä.

Resepti: Aira Kuvaja