header

Perinteiset pohjoismaiset raaka-aineet uusia superruokia

Uusia superruokia ovat Pohjoismaiden ruokakulttuuriin kuuluvat perinteiset raaka-aineet kuten marjat, kala, rypsiöljy, täysjyväkaura ja -ruis sekä kasvikset.

Tänä vuonna alkanut suomalais-norjalainen Norrdiet-yhteishanke pureutuu pohjoismaisen ruokavalion terveysvaikutusten ytimeen. Nelivuotinen tutkimus on osa Suomen Akatemian rahoittamaa Kansanterveyden haasteet eli Salve-tutkimusohjelmaa.

Erikoistutkija Iris Erlund Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksesta pitää karhumaista ruokavaliota mukailevia pohjoismaisia ravitsemussuosituksia maailman parhaina. Ne ovat kohtuullisia, perustuvat tutkittuun tietoon ja edistävät ihmisen pitkäaikaista terveyttä.

“Viiniä saa juoda pullokaupalla saadakseen marjojen ja marjamehujen terveysvaikutuksen”, Erlund havainnollistaa.
Hän kertoo, että ruokavalion kasvisvoittoisuus on maailmanlaajuisesti ravitsemussuositusten kivijalka. Tieteen ja käytännön ohjauskeinojen kannalta mielenkiintoista on, mitkä tehokkaiksi tiedetyistä ruoka-aineista sujuvimmin omaksutaan osaksi väestön ruokailutottumuksia.

“Haasteemme on saada ne ihmiset syömään paremmin, joita se ei voisi vähempää kiinnostaa. Tuttuja ruokia omaksutaan todennäköisemmin ja vaivattomammin kuin vieraampia. Linssien suositteleminen vetoaisi lähinnä uutuudentavoittelijoihin, jotka muutenkin syövät kohtuullisen hyvin”, Erlund pohtii.

Vuosina 2009–2012 toteutuvan Salve-ohjelman tavoitteena on tuottaa sovelluskelpoista tietoa kansanterveyden parantamiseksi. Ohjelma painottaa varhaista vaikuttamista sairauskeskeisen lähestymistavan sijaan.

(Lähde: Ruokatiedon uutiset 20.10.2009)

Lue lisää: Kylmäpuristetun rypsiöljyn rasvahappokoostumus on tutkitusti terveellisempi kuin oliiviöljyn.

 

Pin It

Blinipannukakku valmistuu helposti isolle joukolle

kategoriassa Blogi

Kevättalvi on monessa perheessä ja ystäväpiirissä blinien aikaa. Blinipannukakku on nopea ja helppo vaihtoehto blineille,…

Pehmeä rasva tekee hyvää

kategoriassa Ajankohtaista

Rasva on meille välttämätöntä – kunhan se on oikeanlaista ja määrä on sopiva. Rasvaa tarvitaan…

Punajuuririsotto - jouluruokaa uudella tavalla!

kategoriassa Blogi

Punajuuri on perinteinen joulun juures, mutta siitä saa myös herkullista risottoa. Vuohenjuustolla maustettu punajuuririsotto sopii…