Käytän paprikaa todella paljon, mutta mielestäni se on parempaa kypsennettynä kuin raakana.

Uusi suosikki ovat pienet, makeat ja siemenettömät suippopaprikat. Niiden kokkaaminen on helppoa, kun siemenkotia ei tarvitse poistaa.

Kreikkalaisella jogurtilla ja vuohenjuustolla täytetyt paprikat maistuvat niin kotiväelle kuin vieraillekin, ja ne ovat myös kauniita. Paprikanpuolikkaat voi kypsentää yhtä hyvin grillissä, uunissa grillivastuksella tai tavallisessa uunissa, miksei pannullakin tilkassa öljyä.

Vuohenjuustolla täytetyt kreikkalaiset paprikat
300 g pieniä, siemenettömiä suippopaprikoita
2 rkl Virgino Rosmariiniöljyä tai tavallista Virgino-rypsiöljyä
200 g kreikkalaista jogurttia
100 g pehmeää vuohenjuustoa
mustapippuria
tuoretta timjamia

Pese ja halkaise paprikat. Sivele ne öljyllä.

Grillaa tai kypsennä uunissa grillivastuksella viitisen minuuttia. Voit myös kypsentää paprikat tavallisessa uunissa tai öljyssä paistinpannulla.

Anna paprikoiden jäähtyä.

Sekoita täyte ja täytä paprikanpuolikkaat. Koristele timjamin oksilla.