Täytetyt portobello-sienet ovat nyt suosittuja ravintoloiden kasvisruokien listalla ja myös kotikeittiöissä. Portobello on maukas ja isokokoinen sieni, joten se on helppo täyttää erilaisilla täytteille.

Caprilaissalaatti on yksi pitkäaikaisista suosikeistani. Siinä on italian lipun väreissä punaista tomaattia, valkeaa mozzarellaa, vihreää basilikaa ja hyvää öljyä.

Caprilaissalaatin ainekset ovat erinomainen täyte grillissä tai uunissa valmistetuille portobelloille. 

Vinkki: kaikki Virginon makuöljyt (Chili, Rosmariini, Valkosipuli) sopivat tähän ruokalajiin maun mukaan.

Ilahduin, kun löysin lähikauppani, turkulaisen Kupittaan Citymarketin valikoimista Virginon makuöljyt!

Caprilaistyyliin täytetyt portobellot
4 isoa portobello-sientä
3 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä tai Virgino Chiliöljyä
250 g kiinteää mozzarellaa (tanko)
100 g punaisia kirsikkatomaatteja
rouhittua mustapippuria myllystä
tuoretta basilikaa

Huuhtele sienet ja laita sienet leivinpaperille. Poista kannat ja koverra sienten lakkeja tarvittaessa. Sivele sienet öljyllä pullasutia tai grillisutia apuna käyttäen.

Täytä mozzarellaviipaleilla ja tomaateilla. Ripota pintaan mustapippuria ja valuta loppu öljy.

Kypsennä uunissa grillivastuksella 10 - 15 minuuttia, kunnes mozzarella on sulanut ja saanut hieman väriä. Voit myös kypsentää sienet grillissä folioon käärittynä.

Koristele tuoreen basilikan lehdillä. Valuta halutessasi valmiille täytetyille sienille balsamicoa.