Olen kaikkiruokainen, mutta pyrin syömään hyviä kasvisruokia niin paljon kuin mahdollista. Sekä vyötärönympärys että kukkaro kiittävät.

Tässä vaiheessa vuotta mietin jo perheen ja suvun jouluateriaakin. Perinteiset jouluruuat ovat aika raskaita, ja niitä keventämään teen aina myös kasvislisukkeita. On myös kiva joka joulu kokeilla jotain uutta klassikkojen rinnalle.

Uunissa paahdettu kukkakaali on oiva lisuke aterialle, mutta se sopii myös kasvisaterian pääkomponentiksi, vaikkapa keitetyn riisin ja salaatin rinnalle.

Kukkakaalin maku on simppeli, vaikkakin herkullinen. Kylmäpuristettu rypsiöljy tuo ruokaan makua ja parantaa sen ravintoarvoa. Vaahterasiirapilla ja soijakastikkeella kukkakaaliin tulee maukas makean ja suolaisen liitto, ja sriracha-kastike tuo vielä mukavasti potkua.

Helppoa ja herkullista!

Vaahterasiirapin kera paahdettu kukkakaali
1 kukkakaali
2 rkl vaahterasiirappia
1 rkl soijakastiketta
2 rkl sriracha-kastiketta
2 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

Huuhtele kukkakaali ja poista päällyslehdet. Leikkaa kanta pois ja irrota kukkakaalin nuput pienellä terävällä veitsellä.

Öljyä uunivuoka ja laita kukkakaalin nuput vuokaan vieretysten.

Sekoita kastike ja valuta kukkakaalin päälle. Voit myös sivellä kastikkeen kukkakaalille pullasudilla tai grillisudilla.

Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Tarjoa heti.