header

Makumatka saaristoon

Sain suomenruotsalaiselta ystävältäni Anna-Marialta kauan himoitsemani reseptin: kotitekoisen saaristolaisleivän eli "juntalimpan" ohjeen. Tämä maanmainio resepti on todella helppo, sillä aineet vain sekoitetaan. Lopputulos on herkullinen, joten saat tämän avulla erinomaisen leipurin maineen!

Parantelin reseptiä hieman: vaihdoin appelsiinitäysmehun omenamehuun, joka mielestäni sopii paremmin suomalaiseen leipään. Korvasin vehnäleseet ruisleseellä. Ja lisäsin joukkoon kylmäpuristettua rypsiöljyä – näin lopputulos on vieläkin mehevämpi, ja myös terveellisempi.

Makea saaristolaisleipä

3,5 dl omenatäysmehua
2 rl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
1 dl ruisjauhoja
1 dl ruis- tai vehnäleseitä
1 dl maltaita (Tuoppi)
1 pala hiivaa (50 g)
1 dl siirappia
1 tl merisuolaa
4 dl vehnäjauhoja, mielellään luomua <3

Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva, merisuola, siirappi ja öljy. Lisää kuivat aineet, sekoita taikina tasaiseksi. Peitä kulho liinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa 1,5 tuntia.

Voitele pitkä leipävuoka öljyllä ja jauhota halutessasi leseillä. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 1,5 tuntia. Kumoa valmis leipä vuoasta ja kääri leivinliinaan.

Jos haluat antaa leipiä lahjaksi, osta edullisia ruudullisia keittiöpyyhkeitä ja vie leipä pyyhkeeseen kiedottuna! Sido lahja vaikkapa luonnonvärisellä narulla :)

Viehättävä rouva, jolta sain reseptin, on Anna-Maria Niskanen, kotitalousopettaja ja Kotitalousopettajien liiton varapuheenjohtaja sekä Slow Food Västnylandin jäsen. Hän pitää ruokablogia osoitteessa http://vastnyland.ylebloggen.fi/author/annamarianiskanen/

Pin It

Focacciaa vapunpäivän piknikille!

kategoriassa Blogi

Vappuna aion ehdottomasti leipoa munkkien lisäksi italialaista focacciaa. Leipä on helppotekoinen ja tosi herkullinen, se…

Tomaatit suojaavat niin syövältä kuin sydänkohtauksiltakin

kategoriassa Ajankohtaista

– rypsiöljyssä kuumentaminen edistää lykopeenin imeytymistä. Kotimaisten tomaattien kausi on nyt parhaimmillaan. Jotta tomaattien terveysvaikutuksista…

Heinähommista MM-kisoihin

kategoriassa Blogi

En muista milloin olisin ollu noin puhki kauden jälkeen. Toukokuu meni vielä fiilispohjalta. Kävin lenkillä,…