header

Bataattia ja kookosta, njams

Kookoksen maku ja tuoksu jakaa mielipiteet tasan kahtia. Osa rakastaa sitä, osa ei voi sietää. Itse kuulun ensimmainittuihin, voisin laittaa kookosmaitoa melkeinpä mihin tahansa ruokaan.

Kookos on kokonaan kasvipohjaista, mutta siitä huolimatta se sisältää haitallista kovaa rasvaa. Mutta ei hätää - tutkimusten mukaan rypsiöljy toimii ruokavaliossa vastavaikuttajana kovalle rasvalle. Niinpä aina kun lorautan ruokaan kookosmaitoa, lisään samalla myös Virginoa.

Bataattiseen kasvissosekeittoon kookosmaito sopii erinomaisesti:

1 iso bataatti
4 isoa rosamunda-perunaa
vettä
1 kasvisliemikuutio
1 - 2 tl merisuolaa
1 tlk kookosmaitoa
3 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
1 tl chilijauhetta
1 tl currya
1 tl provencen yrttiseosta tai muita kuivattuja yrttejä
tuoretta basilikaa

Kuori ja kuutioi kasvikset. Yleensä uuniperunana käytetty rosamunda sopii erinomaisesti sosekeittoonkin, sillä isot perunat on helppo kuoria, ja lajike on hyvin soseutuva. Kaada juureskuutiot kattilaan ja lisää vettä niin että ne juuri peittyvät. Keitä kypsiksi, soseuta sauvasekoittimella suoraan kattilassa, lisää muuta aineet ja kiehauta uudelleen. Tarkista maku ja tarjoile keitto vaikkapa makoisien kuitusämpylöiden kanssa (ohje löytyy Virginon reseptien joukosta).

Pin It

Bataatti-jauhelihapaistos maistuu lapsillekin

kategoriassa Blogi

Bataatti, englanniksi sweet potato, ei nimestään huolimatta ole perunan sukulainen, mutta käyttäytyy ruuanlaitossa jauhoisen perunan…

Grillissä voi tehdä mitä vain – vaikka rosvopaistia!

kategoriassa Ajankohtaista

Keittiömestari Kim Palhus viihtyy kesällä parhaiten grillin ääressä, ja kehittää koko ajan uusia ideoita grilliherkuiksi.

Viime kesänä pakastetuista marjoista valmistuu gluteeniton marjapiirakka

kategoriassa Blogi

Pakasteeseen kannattaa vähitellen tehdä tilaa tulevan kesän marjasadolle. Gluteeniton marjapiirakka on herkullinen ja maistuu keliaakikkojen…