header

Bataattia ja kookosta, njams

Kookoksen maku ja tuoksu jakaa mielipiteet tasan kahtia. Osa rakastaa sitä, osa ei voi sietää. Itse kuulun ensimmainittuihin, voisin laittaa kookosmaitoa melkeinpä mihin tahansa ruokaan.

Kookos on kokonaan kasvipohjaista, mutta siitä huolimatta se sisältää haitallista kovaa rasvaa. Mutta ei hätää - tutkimusten mukaan rypsiöljy toimii ruokavaliossa vastavaikuttajana kovalle rasvalle. Niinpä aina kun lorautan ruokaan kookosmaitoa, lisään samalla myös Virginoa.

Bataattiseen kasvissosekeittoon kookosmaito sopii erinomaisesti:

1 iso bataatti
4 isoa rosamunda-perunaa
vettä
1 kasvisliemikuutio
1 - 2 tl merisuolaa
1 tlk kookosmaitoa
3 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
1 tl chilijauhetta
1 tl currya
1 tl provencen yrttiseosta tai muita kuivattuja yrttejä
tuoretta basilikaa

Kuori ja kuutioi kasvikset. Yleensä uuniperunana käytetty rosamunda sopii erinomaisesti sosekeittoonkin, sillä isot perunat on helppo kuoria, ja lajike on hyvin soseutuva. Kaada juureskuutiot kattilaan ja lisää vettä niin että ne juuri peittyvät. Keitä kypsiksi, soseuta sauvasekoittimella suoraan kattilassa, lisää muuta aineet ja kiehauta uudelleen. Tarkista maku ja tarjoile keitto vaikkapa makoisien kuitusämpylöiden kanssa (ohje löytyy Virginon reseptien joukosta).

Pin It

Hyvää ruokaa ja yhdessäoloa

kategoriassa Blogi

Kisakausi on pyörähtänyt jo käyntiin vaikka pysyvä lumi odottaa vielä tulemistaan. Tällä hetkellä olen Itävallan…

Gluteeniton ja maidoton saaristolaisleipä valmistuu helposti

kategoriassa Blogi

Saaristolaisleipä on monen herkkua, ja sitä tekee mieli senkin jälkeen, kun gluteeni ei enää sovi…

Mitä tänään syötäisiin

kategoriassa Blogi

Tuttu tunne, vaikka mietinkin etukäteen mitä syödään. Yleensä olen miettinyt pääraaka-aine jo päiviä etukäteen, mutta…