Arkenakin on kiva tehdä ja syödä hyvää ja maukasta ruokaa, mutta aika ja jaksaminen ei ainakaan minulla riitä kovin haastaviin kulinaarisiin projekteihin. Siispä avuksi puolivalmisteet – ja uuniruoka, jonka kasaaminen on helppoa ja nopeaa, ja joka valmistuu uunissa melkein kuin itsekseen. (Mene siksi aikaa vaikka ulos lenkille, niin voit taatusti illalla paremmin!)

Kylmäsavulohi on hintavaa, mutta koska sitä ei isoonkaan laatikkoon tai kiusaukseen tarvita kovin paljoa, ei budjetti tähän kaadu. Toki sen tilalla voi käyttää jotain edullisempaakin, vaikka tonnikalaa.

Tietysti kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, niin parin-kolmen päivän ruokaongelma on ratkaistu.

Kalalaatikkoon käytetään kermaa, mutta siihen tulee kalan ja kylmäpuristetun rypsiöljyn myötä niin paljon hyviä, pehmeitä rasvoja, että ne ravitsemuksellisesti kumoavat kovien rasvojen vaikutukset. Ja lisukkeeksi ei tarvita kuin Virginolla maustettua vihreää salaattia, tai vaikka porkkanaraastetta.

Pippurinen kalalaatikko
1 kg peruna-sipulisekoitusta
4 dl pippurikermaa
200 g kylmäsavulohta (ruodoton pala)
3 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl silputtua tilliä
100 g juustoraastetta (esim. mozzarella, emmental tai cheddar)

Voitele isohko uunivuoka öljyllä. Kaada puolet peruna-sipulisekoituksesta vuokaan. Paloittele kylmäsavulohi pieniksi palasiksi, levitä ne tasaisesti vuokaan. Lisää loput peruna-sipulisekoituksesta, tasoita pinta.

Sekoita kulhossa pippurikerma, öljy, tillisilppu ja sitruunamehu. Kaada tasaisesti vuokaan. Ripota lopuksi pinnalle juustoraaste.

Kypsennä ruokaa uunin alatasolla noin 200 asteessa 50 minuuttia (kiertoilmauunissa noin 175 asteessa). Jos ruoka uhkaa tummua liikaa, peitä foliolla. Tarkista että ruoka on kypsää ja neste on imeytynyt perunoihin.

Anna vetäytyä hetki folion tai kannen alla ennen tarjoamista.