header

Täydellinen kakku

Viikonloppuna on rakkaiden ystävieni häät. Siellä on kakkubuffetti, johon kaikki jotka haluavat, voivat tuoda itse tehdyn kakun tarjolle.

Halusin tehdä kakun, joka sopii myös morsiusparille. Se ei ollutkaan ihan helppo tehtävä, sillä sulhanen ei voi syödä maitoa, viljaa (kaura sopii), kananmunaa eikä pähkinöitä (manteli käy). Morsian taas välttelee hiivaa ja valkoista sokeria.

Neljän kokeilukerran ja monien maistelujen jälkeen sain kehitettyä miltei täydellisen omenakakun, joka maistuu varmasti kaikille - ja lisäksi kakku on terveellistä syötävää vaikka ihan arkipäivänäkin! Ohje on helppo, ainekset vain sekoitetaan. Tällainen erityisruokavaliokakku on melko murenevaa, joten leivon sen silikoniseen sydänvuokaan, ja vien tarjolle vuoassa.

100 g sulatettua maidotonta margariinia
1 dl Virgino-rypsiöljyä
1 dl soijakermaa
1,5 rkl psylliumia
3 dl intiaanisokeria
3 dl kauraleseitä
1 dl mantelijauhoa
1 dl vaaleaa Jytte-jauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1/2 tl kardemummaa
1-2 kotimaista omenaa

Sekoita rasvat, soijakerma ja psyllium. Anna kuidun turvota 10 min. Sekoita joukkoon muut aineet, leivinjauhe Jytte-jauhoihin sekoitettuna. Älä vaivaa taikinaa liikaa. Voitele vuoka margariinilla ja kaada kakkutaikina vuokaan. Leikkaa omenat lohkoiksi ja asettele kauniisti kakun pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kakku saa jäädä meheväksi.

Pin It

Uutta tvistiä joulun kalapöytään

kategoriassa Blogi

Kylmä kalapöytä on monelle jouluruuissa se kaikkien paras ja odotetuin juttu. Perinteisten graavikalojen, silakoiden ja…

Kylmäpuristetun Virginon monipuolisuus näkyi avajaisten buffetissa

kategoriassa Ajankohtaista

Virginon uusi tehdas vihittiin käyttöön tiistaina 15.1.2008. Avajaisten maukkaat buffet-tarjoilut suunnitellut Fazer Amican edustuskokki Atte…

Moni muotidieetti perustuu uskomuksiin

kategoriassa Ajankohtaista

- Osa suomalaisista elää vähän niin kuin keskiajalla, jolloin tieteellistä tietoa ei ollut käytettävissä, ajattelee…