header

Täydellinen kakku

Viikonloppuna on rakkaiden ystävieni häät. Siellä on kakkubuffetti, johon kaikki jotka haluavat, voivat tuoda itse tehdyn kakun tarjolle.

Halusin tehdä kakun, joka sopii myös morsiusparille. Se ei ollutkaan ihan helppo tehtävä, sillä sulhanen ei voi syödä maitoa, viljaa (kaura sopii), kananmunaa eikä pähkinöitä (manteli käy). Morsian taas välttelee hiivaa ja valkoista sokeria.

Neljän kokeilukerran ja monien maistelujen jälkeen sain kehitettyä miltei täydellisen omenakakun, joka maistuu varmasti kaikille - ja lisäksi kakku on terveellistä syötävää vaikka ihan arkipäivänäkin! Ohje on helppo, ainekset vain sekoitetaan. Tällainen erityisruokavaliokakku on melko murenevaa, joten leivon sen silikoniseen sydänvuokaan, ja vien tarjolle vuoassa.

100 g sulatettua maidotonta margariinia
1 dl Virgino-rypsiöljyä
1 dl soijakermaa
1,5 rkl psylliumia
3 dl intiaanisokeria
3 dl kauraleseitä
1 dl mantelijauhoa
1 dl vaaleaa Jytte-jauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1/2 tl kardemummaa
1-2 kotimaista omenaa

Sekoita rasvat, soijakerma ja psyllium. Anna kuidun turvota 10 min. Sekoita joukkoon muut aineet, leivinjauhe Jytte-jauhoihin sekoitettuna. Älä vaivaa taikinaa liikaa. Voitele vuoka margariinilla ja kaada kakkutaikina vuokaan. Leikkaa omenat lohkoiksi ja asettele kauniisti kakun pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kakku saa jäädä meheväksi.

Pin It

Mustikoita ja kanttarelleja

kategoriassa Blogi

On taas se aika vuodesta, kun iskee hulluus. Onneksi tämä on sitä positiivista hulluutta, josta…

Reumaliitto julkaisi laajan tietopaketin ravitsemuksesta

kategoriassa Ajankohtaista

Tarjolla on nyt tutkittua tietoa reumasairauksia sairastavien ravitsemuksesta. Kuopion Reumayhdistys ja Reumaliitto ovat yhteistyökumppaneineen tuottaneet…

Omega-3-rasvahapot edistävät oppimista - Filosofian tohtori Outi Nuutinen

kategoriassa Ajankohtaista

Lasten ravitsemuksen ja oppimisen yhteyttä on tarpeen arvioida kokonaisvaltaisesti tutkimusnäyttöön perustuen, painottaa filosofian tohtori Outi…