header

Perinteinen kermainen lohikeitto on saariston kesäruokaa

kermainen kalakeittoJoskus se perinteinen, isoäidin ruokaohje on kaikkein paras.

Lohessa on runsaasti hyviä rasvoja, ja kylmäpuristetusta rypsiöljystä niitä tulee keittoon vielä lisää. Keiton maun salaisuus on kuohukermassa, jonka valitsen mieluiten luomuna.

Parhaat lohikeitot olen syönyt saariston pienissä ravintoloissa, ja samanlaista laitan mielelläni myös kotona. Se maistuu kaikenikäisille, ja on ruodottomana hyvä keino saada lapsetkin syömään kalaa.

Kermainen lohikeitto
(4 annosta)
6 perunaa
2 porkkanaa
2 sipulia
3 rkl Virgino-rypsiöljyä
8 dl vettä
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl kokonaisia maustepippureita
1 laakerinlehti
500 g lohifileetä
2 dl kuohukermaa
½ sitruunan mehu
4 rkl tuoretta tilliä silputtuna

Pese ja kuori kasvikset. Paloittele perunat, viipaloi porkkanat ja hienonna sipulit.

Hauduta sipulisilppua hetki öljyssä kattilan pohjalla. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää mausteet ja porkkanat. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia. Lisää perunapalat ja keitä 10 minuuttia.

Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala reiluiksi kuutioiksi. Lisää keittoon kala, kerma ja suola.

Kuumenna lohikeitto kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia. Mausta kermainen lohikeitto vielä sitruunalla ja tillillä. Tarjoa saaristolaisleivän kera.

Pin It

Vaihda suomalaiseen superruokaan! - Vaihtoehto ulkomaisille superfoodeille

kategoriassa Ajankohtaista

Iltalehdessä 26.11.2011 etsitään vaihtoehtoja kalliille ulkolaisille "superfoodeille" akatemiaprofessori Kaisa Poutasen sekä kuituihin perehtyneen tutkijakoulutettava Jenni…

Suomalaisella ruualla on tarina

kategoriassa Ajankohtaista

Mari Hannukselan mielestä ruoka saa uuden ulottuvuuden, kun tietää, missä se on valmistettu. ”Ostan kotiinkin…

Marjainen tuorepuuro valmistuu helposti ja nopeasti

kategoriassa Blogi

Aamulla ei aina ole aikaa laittaa kunnon aamiaista, silti jotain hyvää ja terveellistä pitäisi syödä,…