Ainekset: 
4 kypsää banaania 
0,6 dl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä 
0,6 dl juoksevaa hunajaa tai agavesiirappia 
2 munaa 
2 tl vaniljauutetta 
3 ¾ dl vehnäjauhoja 
½ dl kookoshiutaleita 
2 tl leivinjauhetta 
1 tl kanelia 
½ tl mineraalisuolaa 
2 ½ dl tummasuklaahippuja 

Soseuta banaanit haarukalla. Yhdistä kosteat aineet toisessa kulhossa ja kuivat toisessa. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa liikaa. Sekoita lopuksi joukkoon suklaahiput.

Öljyä ja korppujauhota (voit käyttää myös esimerkiksi kookoshiutaleita) pitkänomainen leipävuoka.

Paista banaanileipää uunin alatasolla 175 asteessa noin tunnin ajan. Anna valmiin leivän vetäytyä puolisen tuntia ennen viipaloimista.

Banaanileipä säilyy usean päivän ajan.

Resepti: Aira Kuvaja