Leipominen on ihanaa, luovaa puuhaa, josta saa palkinnoksi herkkuja itselle ja läheisille sekä kaupanpäälle mahtavan tuoksun kotiin.

Kokeilin ensimmäistä kertaa banaanileivän, banana breadin tekoa. Se onnistui helposti, koska taikinan ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Banaanileipä on makeaa kuin kakku, mutta kakuksi hiukan terveellisempi versio ainestensa puolesta. Kylmäpuristetun rypsiöljyn miedosti pähkinäinen aromi sopi tähän leipään/kakkuun hyvin.

Tarjosin banaanileipää iltateellä luomu maapähkinävoin ja banaaniviipaleiden kanssa.

Banaanileipä
3 kypsää banaania
1 dl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
1 kananmuna
1 dl fariinisokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 dl kauraleseitä
1 dl kookoshiutaleita
1 dl rusinoita
2 tl luomu vaniljauutetta
2 tl piparkakkumaustetta
1,5 tl soodaa
1 tl suolaa
(vaahterasiirappia)

Muusaa banaanit soseeksi haarukalla. Sekoita kosteat aineet keskenään ja kuivat keskenään.

Yhdistä seokset tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa liikaa.

Öljyä tai voitele leipävuoka ja leivitä kauraleseillä tai korppujauhoilla.

Paista banaanileipää uunin alatasolla 175 asteessa 50 minuuttia. Halutessasi voit valuttaa valmiin leivän päälle vaahterasiirappia.