header

Herkkutatit taipuvat moneen herkulliseen ruokaan

tattipastaKuivan kesän jälkeen saatiin onneksi sateita ja olemme kumppanini kanssa löytäneet muun muassa runsaasti herkkutatteja Marttilan metsistä.

Herkkutatti on nimensä mukaisesti herkullinen, mutta ruokaa laittaessa se pitää käsitellä oikein.

Nämä sienet kannattaa paistaa melko isoina paloina, nopeasti kovalla lämmöllä ja runsaassa rasvassa. Pinnat siis poltetaan kiinni, samaan tapaan kuin lihan paistamisessa. Mehut pysyvät sienessä ja lopputulos on mehevä ja herkullinen.

Liian pitkään tai alhaisella lämmöllä paistaessa herkkutatit menevät mössöksi. Paistetut herkkutatit sopivat esimerkiksi kermaiseen pastaan tai italialaistyyliseen risottoon.

Kermainen herkkutattipasta
Tagliatellea (nauhapastaa)
1 litra puhdistettuja ja paloiteltuja herkkutatteja
2 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
1 pieni sipuli
2 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
noin ¼ tl rouhittua mustapippuria
2 dl kirsikkatomaatteja + 1 rkl Virginoa
tuoretta basilikaa
vihreää salaattia
muutama mansikka

Kuumenna öljy laakealla pannulla. Ruskista öljyssä herkkutatit lastalla käännellen melko nopeasti kuumalla pannulla. Siirrä sienet syrjään ja ruskista pannulla silputtu sipuli alhaisemmalla lämmöllä. Lisää herkkutatit, kerma, suola ja mustapippuri. Kuumenna sekoitellen.

Keitä samaan aikaan pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Hauduta kirsikkatomaatteja Virgino-öljyssä pienemmällä pannulla ja ripota niille hieman suolaa ja pippuria.

Kokoa annokset: Valuta pasta ja jaa lautasille. Lusikoi päälle sienikastiketta ja koristeeksi kuumia tomaatteja. Koristele basilikan lehdillä ja tarjoa lisukkeena vihreää salaattia ja puolikkaiksi leikattuja tuoreita mansikoita. Tarjoa heti.

Pin It

Miten valita sopivin kasviöljy?

kategoriassa Ajankohtaista

Moni hehkuttaa kookosöljyä, mutta siinä on olematon määrä välttämättömiä rasvahappoja eli omegoita. Me Naisten Hyvä…

Maukas pitkään haudutettu hirvenlihakeitto

kategoriassa Blogi

Suomalaiset metsästävät edelleen ahkerasti, ja moni saa hirvenlihaa metsästystä harrastavalta tuttavalta. Viimeistään keväällä kannattaa käyttää…

Marianne Heikkilän joulu on lepoa, lukemista ja ulkoilua perheen kanssa

kategoriassa Ajankohtaista

Marttaliiton toiminnanjohtaja Marianne Heikkilä kannustaa jokaista viettämään stressitöntä, levollista ja oman perheen näköistä joulua. Joulun…