Kokeilin ensimmäistä kertaa punajuurihummusta – ja wau mikä väri ja maku!

Punajuurihummus sopii niin leivän päälle, dippaukseen kuin joulupöydän lisukkeeksikin. Tahna on maidotonta, munatonta, gluteenitonta sekä vegaanista ja siinä on maku kohdillaan.

Saat punajuurihummuksesta kauniissa lasipurkissa myös kivan ruokalahjan tai tuliaisen nyyttikesteihin.

Se kannattaa kuitenkin tehdä juuri ennen syömistä tai tuliaisiksi viemistä, ja käyttää muutaman päivän sisällä. Etikkapunajuurista hummus valmistuu helposti ja nopeasti.

Punajuurihummus
1 tlk (noin 350 g) kikherneitä (suolaveteen säilöttyjä)
100 g punajuuriviipaleita (etikkasäilyke)
2 valkosipulin kynttä
1 rkl limemehua
2 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
2 rkl tahinia (seesaminsiementahnaa)
¼ tl juustokuminaa
½ tl hienoa merisuolaa
pari kierrosta mustapippuria myllystä
koristeeksi salvian lehtiä

Valuta kikherneet ja punajuuret.

Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet terävällä veitsellä. Soseuta kikherneet ja punajuuret sauvasekoittimella.

Sekoita joukkoon muut ainekset. Koristele tuoreilla salvian lehdillä.