Täytetty leipä on helppo ja ruokaisa eväs, etenkin kun näkee sen verran vaivaa, että sekoittaa täytteeksi tulevan tahnan itse. Säilykesardiineja käytettiin aiemmin Suomessakin paljon, mutta ne ovat jotenkin jääneet tonnikalan varjoon. Sardiini on kuitenkin aika herkullista, kohtuuhintaista ja terveellistäkin.

Täytetyt leivät voi helposti ottaa mukaan kylmälaukussa piknikille, ja niistä saa myös ihan kelpo lounaan opiskeluihin sekä töihin. Leiväksi sopii esimerkiksi täysjyväpaahto.

Herkullisen tahnan salaisuus on maustaminen sekä hyvät raaka-aineet: sardiinien lisäksi majoneesia, hyvää öljyä, Dijon-sinappia, suolakurkkua, kapriksia… täyteen aineksia voi vaihdella maun mukaan.

Täytetyt sardiinileivät
(2 täytettyä leipää)
4 viipaletta isoa täysjyvä- tai moniviljapaahtoleipää
1 rasia sardiineja tomaattikastikkeessa
1 rkl majoneesia
1 rkl Virginon Chiliöljyä tai maustamatonta Virgino-öljyä
pari tippaa Tabascoa tai ½ tl kuivattuja chililastuja
½ sitruunan mehu
½ keltaista paprikaa
½ suolakurkku
½ pieni sipuli silputtuna
1 rkl kapriksia valutettuna
2 rkl persiljaa silputtuna
vihreän salaatin lehtiä
tuoretta kurkkua viipaleina

Pilko kasvikset pieniksi. Hienonna sardiinit haarukalla kulhossa ja lisää muut aineet. Sekoita tahnaksi ja täytä leivät.

Kokoa leivät paahtoleipäviipaleista, kalatahnasta, kurkkuviipaleista ja salaatinlehdistä.

Voit myös paahtaa leivät ennen täyttämistä.