Moni juusto on vieläkin maukkaampaa uunissa tai pannulla paistettuna, esimerkkeinä vaikkapa brie, halloumi ja feta.

Uunifeta on ollut ruokahitti, eikä ihme, sillä uunissa fetajuusto muuttuu todella pehmeän makuiseksi. Monet näkemäni uunifetan reseptit ovat kuitenkin olleet aika samanlaisia.

Loppuvuoden juhlakauteen ajattelin valmistaa uunissa paahdettua fetaa tuoreiden viikunoiden kera. Juhlava ja näyttävä ruokalaji maistuu niin pikkujouluissa kuin uutena vuotena. Ideana on, että pehmeää, lämmintä fetaa kaavitaan lautaselle maalaisleivän palasilla. (Leipäviipaleet voi halutessaan paistaa pannulla hyvässä öljyssä!)

Myös juustopöytään, erilaisten juustojen, suolakeksien ja hedelmien kera sopii yksi lämmin juusto. Tietenkin se pitää valmistaa juuri ennen tarjoilua, kun muutoin juustotarjoilun voi tehdä valmiiksi jo aiemmin. Eikä uunifeta viikunoiden kera ole hullumpi alkuruokakaan.

Uunissa paahdettua fetaa ja viikunoita
1 pala fetaa (200 g)
4 tuoretta viikunaa
50 g pistaasipähkinöitä (kuorettomia, ei paahdettuja)
ripaus rouhittua mustapippuria
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä

Öljyä pieni uunivuoka ja aseta feta kokonaisena vuokaan.

Huuhtele ja lohko viikunat, asettele ne fetan ympärille. Valuta päälle öljyä ja hunajaa ja ripota hieman mustapippuria.

Paahda uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Tarjoa heti maalaisleipäviipaleiden kera.