header

Korvasienirisottoa, parhautta

Korvasienirisotto kuulostaa hienolta - ja kalliilta - mutta on todellisuudessa helppo tehdä, eikä hintakaan päätä huimaa. Herkullinen italialaistyylinen risotto riittää sellaisenaan pääruuaksi vihreän salaatin kera.

Olen aivan ihastunut Sauvon säilykkeen suomalaisiin säilöttyihin korvasieniin, tölkin hinta on alle 5 euroa ja parhaiten tätä ihanuutta löytyy isoimmista K-kaupoista.

Ainekset 2 - 3:lle:

3 dl risottoriisiä
1 dl Virgino-rypsiöljyä
8 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 sipuli
1 pieni tlk korvasieniä
1/2 dl parmesaani-juustoraastetta
50 g voita
muutama kierros mustapippuria myllystä
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Silppua sipuli ja kääntele hetki öljyssä. Lisää riisi ja sekoita minuutti-pari. Kuumenna vesi toisessa kattilassa ja sekoita joukkoon kanaliemikuutio. Lisää kuumaa kanalientä risottoon desilitra kerrallaan.

Säädä risottokattilan levy keskilämmölle (3- 4). Sekoittele pohjia myöten ja lisää nestettä aina, kun edellinen erä on imeytynyt riisiin. Kun kaikki neste on imeytynyt riisiin, alkaa risotto olla valmista.

Sekoita risottoon valutetut korvasienet, juustoraaste ja voi, mausta mustapippurilla ja ripota pinnalle persiljaa. Tajoa heti.

Pin It

Makumatka saaristoon

kategoriassa Blogi

Sain suomenruotsalaiselta ystävältäni Anna-Marialta kauan himoitsemani reseptin: kotitekoisen saaristolaisleivän eli "juntalimpan" ohjeen. Tämä maanmainio resepti…

Ulkona tuoksuu kevät

kategoriassa Blogi

Lumet sulaa huimaa vauhtia ja kesä tekee tuloaan. Jälleen kerran kausi meni todella nopeasti, mutta…

Rapeaakin rapeampaa

kategoriassa Blogi

Työni puolesta käänsin ruotsista suomeksi leivontaa käsittelevän lehtiartikkelin. Ruotsalaisten maku on hiukan erilainen kuin suomalaisten:…