header

Paras kanakeitto syntyy pitkään hauduttamalla

Alkuvuoden koleissa ilmoissa maistuu parhaiten höyryävän kuuma keitto.

Olen jo useana vuotena tehnyt ison kattilallisen kanakeittoa hauduttamalla kattilassa pitkään kokonaista kanaa tai broileria. Näin keiton pohjana olevasta kanaliemestä tulee todella herkullista, ja maukkaan keiton saa aikaan myös hyvin edullisesti.

1 pakastekana tai -broileri
kattilaan vettä niin paljon, että kana peittyy
10 perunaa
2 omenaa
1 sipuli
2 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
2 tl merisuolaa
1 rkl currya
1 tl sitruunapippuria
4 dl kermaa
tuoretta persiljaa

Anna kanan tai broilerin sulaa jääkaapissa vuorokausi. Laita se kattilaan ja lisää vettä, niin että lintu peittyy kunnolla. Kiehauta ja lusikoi vaahto pois. Keittele hiljalleen kannen alla; broilerille riittää kolmisen tuntia, kanaa voi keitellä pidempäänkin.

Poista kypsä lintu kattilasta. Kuori liemeen perunat ja keitä lähes kypsiksi (vartin verran). Irrota sillä aikaa kanan lihat luista. Paloittele liha kuutioiksi ja lisää takaisin keittoon. Lisää kuutioidut omenat ja keitä vielä pari minuuttia. Kuori ja silppua sipuli, hauduta kypsäksi öljyssä curryn kanssa. Lisää seos keittoon sekä kerma, suola ja sitruunapippuri. Tarkista maku, lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa. Silppua pinnalle reilusti persiljaa. Tarjoa kotitekoisen, tuoreen leivän tai sämpylöiden kanssa!

Löysin kirpputorilta tosi kätevän, isosuisen ruokatermoksen. Siihen on kiva laittaa kuumaa keittoa evääksi ja ottaa mukaan talviselle hiihtoretkelle tai pulkkamäkeen :)

Pin It

Lähi-idän lautanen illanistujaisiin

kategoriassa Blogi

Lähi-idän maut ovat mausteisia ja maukkaita, myös suussa sulavat kasvisruuat. Kun on aikaa panostaa ruuanlaittoon,…

Heinähommista MM-kisoihin

kategoriassa Blogi

En muista milloin olisin ollu noin puhki kauden jälkeen. Toukokuu meni vielä fiilispohjalta. Kävin lenkillä,…

Carola ja Ville kokkaavat nepalilaista ruokaa rennolla otteella

kategoriassa Ajankohtaista

26-vuotiaat turkulaiset Carola Waselius ja Ville Kuvaja olivat viime keväänä työharjoittelussa Nepalin pääkaupungissa Katmandussa. Mukaan…