Hiukan mustuneita banaaneja ei suinkaan kannata heittää pois, kätevä emäntä käyttää ne herkullisiin banaanilettuihin - tai vielä helpompaan pannukakkuun. Tässä ohje:

Banaanipannukakku
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
8 dl maitoa
1 tl suolaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
3 banaania
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia

Sekoita munat ja sokeri keskenään. Lisää maito, suola, vehnäjauhot, öljy ja muussatut banaanit. Banaanit on helppo soseuttaa vaikka haarukalla. Sekoita ja kaada seos leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Paista 225 asteessa 30 minuuttia. Voit myös paistaa taikinasta pieniä, paksuja lettuja rypsiöljyssä tai voissa.