header

Gluteenittomat tortillat ja tulinen jauhelihakastike

Jouluruuat kyllästyttävät jo. Uutena vuotena ja loppiaisena maistuvat itse tehdyt tortillat tulisen täytteen kera.

Keliakia on yleistä nykyään, ja monet muutkin noudattavat gluteenitonta ruokavaliota. Maissijauhoista valmistetut tortillat maistuvat kaikille!

Taikina:
4,5 dl hienoa maissijauhoa
1 tl suolaa
2,5 dl kuumaa vettä
3 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä

Täyte:
400 g jauhelihaa
kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä paistamiseen
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
2 tuoretta chiliä
1 tl suolaa
pari kierrosta mustapippuria myllystä
2 dl tomaattikastiketta

Lisäksi:
tuoretta kurkkua
tomaattia
vihreää salaattia
salsakastiketta
guacamole-kastiketta
fetaa kuutioina

Yhdistä ainekset ja alusta taikina käsin. Anna taikinan levätä kelmuun käärittynä puolisen tuntia.

Paista sillä välin jauheliha öljyssä kuumalla paistinpannulla. Lisää silputtu sipuli, valkosipuli ja chili, paista hetki. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Lisää tomaattikastike ja pidä täyte lämpimänä miedolla lämmöllä.

Jaa taikina terävällä veitsellä 3 osaan ja edelleen jokainen 5 osaan. Pyörittele taikinapaloista pyöreitä palloja ja suojaa ne kelmulla. Litistä taikinapallo kiekoksi ja kauli runsaan maissijauhon kanssa ohueksi tortillaksi. Paista kuumalla paistinpannulla molemmin puolin muutama minuutti. Nosta paistettu tortilla leivinliinan alle jäähtymään.

Tarjoile heti jauhelihatäytteen, tuoreiden kasvisten, kastikkeiden ja fetajuuston kera.

Pin It

Koululaisille vain parasta

kategoriassa Ajankohtaista

Anne Jahkonen työskentelee Riihimäellä Pohjolanrinteen koulun keittiössä. Riihimäellä kouluruokaan panostetaan, ja mahdollisuuksien mukaan tarjotaan suomalaista…

Omega-3 voi parantaa lasten unta

kategoriassa Ajankohtaista

Omega-3-sarjan rasvahappojen vaikutuksesta aivojen toimintaan, mielialaan ja muistiin on keskusteltu pitkään. Nyt Oxfordin yliopistossa tehdystä…

Luomukauneutta, terveyttä ja hyvinvointia - Kauneudenhoitoa Virginolla

kategoriassa Ajankohtaista

Moni tietää, että rypsiöljyn nauttiminen paitsi parantaa terveyttä, vaikuttaa edullisesti ulkonäköönkin. Talviaikaan kuivuva tai atooppinen…