header

Rahkatäyte raikastaa mansikka-marenkikakun

mansikka marenkikakku MMarenkilevyistä koottu kakku sopii niillekin, jotka välttävät gluteenia. Kun valitsee laktoosittoman kerman ja rahkan, herkku käy entistä useammalle.

Marengin voi valmistaa itse tai käyttää valmiita marenkilevyjä. Marenki ja mansikkahillo ovat makeita, joten niiden vastapainoksi sopivat rahkatäyte sekä tuoreet marjat.

Ihana kesäherkku valmistuu nopeasti ja helposti, ja se kannattaa tarjota heti kokoamisen jälkeen.

Mansikka-marenkikakku
2 marenkikakkupohjaa
200 g maitorahkaa
3 rkl sokeria
3 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
1 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
1 dl mansikkahilloa
1 l mansikoita
mintun lehtiä

Marenki (2 kakkupohjaa, halkaisija 24 cm):
4 valkuaista
2 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria

Erottele valkuaiset - ole tarkkana, ettei joukkoon pääse keltuaista.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa.

Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä rauhallisesti vatkaten. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys. Lisää vaniljasokeri.

Käytä kahta peltiä ja paista pohjat yhtä aikaa kiertoilmauunissa. Saat samankokoiset pohjat, kun piirrät paperiin ympyrät käyttämällä mallina 24-senttistä vuokaa. Sivele leivinpaperille ohuelti Virgino-rypsiöljyä. Levitä tai pursota marenkivaahto leivinpaperille.

Kiertoilmauunissa sopiva uuninlämpö on 80 astetta ja paistoaika 2,5 tuntia. Ilman kiertoilmaa marengin paistolämpötila on 125 astetta ja paistoaika noin 1 t 45 min - 2 t. Marenki voi saada vaaleanruskeaa sävyä, mutta suojaa tarvittaessa foliolla estääksesi tummuminen. Marenki on valmiina täysin kuivaa. Anna jäähtyä ja irrota leivinpaperista.

Valmista rahkatäyte. Sekoita rahka kulhossa tasaiseksi ja lisää öljy, sokeri ja vaniljasokeri. (Mansikkakakkuun voit halutessasi kokeilla myös Virginon Rosmariiniöljyä.) Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti rahkaan.

Kokoa kakku: levitä hillo alemmalle marenkilevylle. Viipaloi osa mansikoista ja laita hillon päälle. Lisää puolet rahkaseoksesta. Laita toinen marenkilevy kanneksi, levitä sille loput rahkasta ja koristele mansikoilla sekä mintulla. Tarjoa heti.

Vinkki! Mansikoiden sijaan marenkikakkuun sopivat kaikki tuoreet marjat ja hedelmät.

Pin It

Vuokaleipää vailla vertaa

kategoriassa Blogi

Vaaleat vuokaleivät valmistuvat niin helposti, että niiden leipomisella voi vaikka aloittaa arkisen maanantaiaamun, kuten minä…

Itse pyydetty ja kerätty ruoka on parasta

kategoriassa Ajankohtaista

Turkulainen nuorisotyöntekijä Ana Kuusisto on monessa mukana. Ruuanlaitosta, viljelystä, kalastuksesta ja sienestyksestä innostunut mies osallistui…

Jopa kolmannes syövistä voitaisiin välttää hyvän ruokavalion avulla

kategoriassa Ajankohtaista

Uutuuskirja esittelee 15 ruokaa, jotka voivat auttaa ehkäisemään syöpää. Tärkeintä on kuitenkin ruokavalion kokonaisuus. Aiheesta…