Ainekset: 
4 kypsää banaania 
300 g pakaste- tai tuoreita mansikoita 
½ dl kauramaitoa 
2 rkl Virgino Rosmariiniöljyä 
(1 rkl juoksevaa hunajaa) 

Kun jätät hunajan pois, pehmis on vegaaninen. Jäiset banaanit tuovat niin paljon makeutta, ettei lisämakeutusta välttämättä tarvita.

Kuori banaanit, paloittele ja pakasta ainakin pari tuntia.

Laita mansikat ja jäiset banaanit tehosekoittimeen (blenderiin). Lisää kauramaito, öljy (ja hunaja). Surauta tasaiseksi ja kuohkeaksi pehmikseksi, tarjoa heti.

Voit tehdä pehmiksen myös kulhossa sauvasekoittimella.

Mansikkapehmis on erinomainen välipala ja jälkiruoka.

Resepti: Aira Kuvaja