Ainekset:
3 dl Virgino-öljyä
1 dl esim. sitruunamehua tai punaviinietikkaa
1,5 tl sormisuolaa
1 dl hienoksi raastettua juustoa, esim. punaista emmentalia
1 dl hienoksi silputtuja tuoreita yrttejä (tilliä, ruohosipulia, basilikaa, karhunlaukkaa...)
Yhdistä ensin öljy, sitruunamehu ja suola. Lisää sitten juusto ja yrtit öljyseokseen ihanaksi kastikkeeksi.
Tämä kastike sopii erittäin hyvin esimerkiksi grilliruoan kanssa.