header

Tomaattinen papu-pastasoppa

papukeittoAinekset:
½ dl Virgino Valkosipuliöljyä (tai maustamatonta Virgino-öljyä ja 2 valkosipulin kynttä)
1 sipuli
400 g kookosmaitoa
400 g tomaattimurskaa
250 g punaisia kidney-papuja (säilyke)
2 dl simpukkapastaa
1 rkl punaista currytahnaa
1 tl savupaprikajauhetta
1 rkl soijakastiketta
(1 tl suolaa)
¼ tl mustapippurirouhetta
2 tl sriracha-kastiketta
1 rkl limemehua
tuoretta korianteria silputtuna

Kuori ja silppua sipulit ja hauduta niitä öljyssä muutama minuutti kattilan pohjalla keskilämmöllä.

Valuta pavut. Lisää kattilaan keiton ainekset, sekoita ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Hauduta keittoa välillä sekoitellen noin 15 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripota keiton pinnalle silputtua korianteria tai persiljaa ja tarjoa kuumana.

Resepti: Aira Kuvaja

Pin It