Ainekset:
800 g maa-artisokkia (kuorittuna ja lohkottuna)
400 g jauhoisia perunoita (esim. Rosamundaa)
2 kasvisliemikuutiota
3 valkosipulin kynttä
1/4 tl valkopippuria
3 dl ruokakermaa
3 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
tuoretta persiljaa
Pane kuoritut maa-artisokka- ja perunalohkot kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät. Lisää kasvisliemikuutiot ja silputut valkosipulit. Keitä kypsiksi.
Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta keitto ripauksella valkopippuria, lisää kerma ja öljy ja kuumenna varovasti. Tarkista maku ja ripota pinnalle silputtua persiljaa.
Resepti: Aira Kuvaja
