Puolukkakakku
Ainekset:
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl pähkinäjauhetta
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 tl piparkakkumaustetta
0,25-0,5 tl suolaa
2 tl ruokasoodaa
2 dl puolukkasurvosta
2 munaa
2 dl kermaviiliä
1 dl Virgino-rypsiöljyä
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää kaikki muut aineet. Sekoita tasaiseksi. Paista kakku rypsiöljyllä voidellussa ja korppujauhotetussa rengasvuoassa asteesssa noin tunnin ajan.
Kokeile kypsyyttä ohuella tikulla. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä. Kakun maku paranee säilytyksen aikana.
Resepti: Sari Nieminen
