Ainekset:
400 g parsakaalia
1 pkt pekonia
1/2 dl rusinoita
1/2 dl aurinkokukan siemeniä
1 punasipuli
100 g (1/2 purkkia) maustamatonta jogurttia
2 rkl rypsiöljyä
1/2 tl sokeria
Viipaloi pekoni isoiksi ruuduiksi ja paista hitaasti pannulla ilman öljyä rapeaksi.
Paahda aurinkokukan siemenet uunissa.
Pese parsakaali ja pilko se ihan pieneksi. Pilko joukkoon myös sipuli. Lisää rusinat, pekoni sekä aurinkokukan siemenet. Sekoita kaikki ainekset.
Lisää salattiin jogurtti ja öljy. Mausta sokerilla.
Viimeistele punasipuli renkailla ja rapsakoilla pekoniruuduilla.