Ainekset: 
2 kpl päärynää
1 punasipuli 
100 g salaattisekoitusta 
100 g voimakasta kovaa juustoa, esim. Manchego 
350 g broilerifileetä suikaloituna 

Broilerin paistamiseen ja maustamiseen:
Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä
1 tl paprikajauhetta
½ tl chilijauhetta
1 tl kuivattua persiljaa
½ tl suolaa

Kastike:
½ dl Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
½ tl suolaa
2 rkl sitruunanmehua

Paista broilerisuikaleet reilussa öljyssä ja lisää mausteet.

Tee salaattikastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään kulhossa. Anna hetki maustua.

Kuori ja pilko päärynät. Viipaloi sipulit. Pilko juusto pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki salaattiainekset kulhoon. Lisää päälle paistetut broilerit ja itsetehty salaattikastike.