Focaccia

foccaciaAinekset:
7 dl vehnäjauhoja
3,5 dl kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
0,5 dl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
1 prk mustia, kivettömiä oliiveja
muutama oksa tuoretta rosmariinia
sormisuolaa

Liota suola ja hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja öljy. Vaivaa taikinaa kulhossa ainakin 10 minuuttia. Peitä kulho liinalla ja anna kohota 20 minuuttia vedottomassa paikassa. Hyvä paikka taikinan kohottamiselle on mikroaaltouuni – uunia ei tietenkään käynnistetä, mutta kun mikron luukun laittaa kiinni, on paikka taatusti vedoton.

Taputtele taikina uunipellille, öljyllä voidellulle leivinpaperille noin sentin paksuiseksi levyksi. Sudi leivälle pullasudin kanssa reilusti kylmäpuristettua rypsiöljyä. Painele pintaan oliiveja. Ripottele päälle tuoretta rosmariinia ja sormisuolaa.

Paista leipää 225 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Resepti: Aira Kuvaja

Pin It