Ainekset: 
10 g hiivaa 
2 ½ dl haaleaa maitoa 
1 ½ dl tattarijauhoa 
1 ½ dl vehnäjauhoa 
4 rkl kermaviiliä 
4 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä 
1 kananmuna 
½ tl suolaa 
½ dl olutta tai vichyä 

Liuota hiiva maitoon. Lisää tattarijauhot, vehnäjauhot, kermaviili, öljy, muna ja suola. Vatkaa taikina sileäksi ja anna kohota vähintään tunnin ajan huoneenlämmössä. Lisää olut tai vichyvesi taikinaan juuri ennen paistamista.

Lämmitä blinipannu tai paistinpannu ja lisää pannulle hiukan voita sekä rypsiöljyä. Paista pieniä, paksuja lettuja keskilämmöllä noin 2 minuuttia molemmin puolin tai kunnes ne ovat kauniin kullanvärisiä.

Tarjoa lämpimien blinien kanssa smetanaa, mätiä, silputtua punasipulia ja tillisilppua.

Resepti: Aira Kuvaja