Ainekset:
4,5 dl vehnäjauhoa
0,5 dl mantelijauhoa
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 tl piparkakkumaustetta
0,5 tl suolaa
2 tl ruokasoodaa
2 dl puolukkasurvosta tai puolukoita
2 kananmunaa
2 dl kermaviiliä
1 dl Virgino-rypsiöljyä
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää kaikki muut aineet. Sekoita tasaiseksi.
Paista kakku rypsiöljyllä voidellussa ja korppujauhotetussa rengasvuoassa 175 asteessa noin tunnin ajan. Kokeile kypsyyttä ohuella tikulla.
Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä.
Kakun maku paranee säilytyksen aikana.
