(4 annosta) 
Ainekset: 
150 g hienonnettua pinaattia (pakaste) 
½ dl saksanpähkinäitä 
½ dl maustamatonta Virgino-rypsiöljyä tai Valkosipuliöljyä tai Rosmariiniöljyä 
luomusitruunan mehu 
1/2 ruukkua tuoretta basilikaa 
1/3 tl suolaa 
muutama kierros mustapippuria 
1 valkosipulin kynsi 
1/2 dl parmesaanijauhetta 
2 syöntikypsää avocadoa 
400 g täysjyväspagettia 

Laita pastavesi kiehumaan. Keitä pasta runsaassa vedessä ja valmista sillä aikaa kastike.

Sulata ja valuta pinaatti. Hienonna ainekset tehosekoittimella tai tehokkaalla sauvasekoittimella, ensin öljy ja pähkinät, sitten muut ainekset. Lisää tarvittaessa öljyä.

Annostele pasta lautasille, jaa päälle kastike ja koristele annokset esimerkiksi sitruunalohkoilla, basilikan lehdillä ja parmesaanilastuilla.

Resepti: Aira Kuvaja