Salaatit
Kvinoasalaatti
Ainekset:
1 dl kvinoaa
2 dl vettä kvinoan keittämiseen
1 tl kasvisliemijauhetta/nokare kasvisliemikuutiosta
1 kevätsipuli varsineen (tai pieni punasipuli)
2 tuoretta aprikoosia/tai pari kourallista kuivattua aprikoosia
1 prk (240 g) kypsiä kikherneitä
¼ dl Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä
½ tl juustokuminaa
1 tl korianterinlehtiä (kuivattu)/ tai kourallinen tuoretta korianteria silputtuna
2 kourallista tuoreita mintunlehtiä silputtuna
suolaa myllystä
50 g manteleita (pari kourallista)
Mango-chilisalaatti
Ainekset:
1 iso pussi vihreää salaattisekoitusta
1 tuore mango (tai purkillinen mehuun säilöttyä säilykemangoa)
4 rkl Virgino Chiliöljyä
2 limetin mehu
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
(2 cm pätkä silputtua tuoretta chiliä)
tuoretta minttua, oreganoa tai persiljaa silputtuna
Paahteinen perunasalaatti
Ainekset:
8-12 perunaa
200 g fetajuustoa
1 dl öljyä (esim. Virgino Rosmariini- tai Valkosipuliöljyä)
2 valkosipulin kynttä
1 tl sormi suolaa
1,5 dl aurinkokuivattua tomaattia
1 purkki kapriksia
2 rkl kapristen lientä
punasipulia
1 dl pinjansiemeniä
1 dl cashewpähkinöitä
rosmariinia
(sormisuolaa)
Fetasalaatti
Ainekset:
1 salaatinkerä tai salaattiruukku
½ kurkku
rasia kirsikkatomaatteja
1 dl viinirypäleitä
1 pkt (pala) fetaa , 200 g
4 rkl maustamatonta Virgino-rypsiöljyä, Rosmariiniöljyä tai Valkosipuliöljyä
1 sitruunan mehu
pari kierrosta mustapippuria myllystä
muutama sitruunatäytteinen oliivi
tuoretta minttua
Marinoidut valkosipulin kynnet
Ainekset:
250 g valkosipulia
vettä
1 dl Virgino-rypsiöljyä
1 dl omenaviinietikkaa
1 dl hunajaa
1 tl hienoa merisuolaa
2 laakerinlehteä
2 tl kokonaisia maustepippureita
2 tl kokonaisia neilikoita
