Salaatit
Lämmin juuressalaatti
Ainekset:
2 palsternakkaa
3 punajuurta
5 porkkanaa
4 rkl Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
1 pakettia aitoa fetajuustoa
1 prk vihreitä kypsiä linssejä
tuoretta minttua
Halloumijuusto-mansikkasalaatti minttukastikkeella
Ainekset:
1 ruukku salaattia
1 ruukku/tai ½ rasiallinen rucola-salaattia
250 g tuoreita mansikoita
1 pkt halloumijuustoa
½ kurkku
Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä paistamiseen
Kvinoasalaatti
Ainekset:
1 dl kvinoaa
2 dl vettä kvinoan keittämiseen
1 tl kasvisliemijauhetta/nokare kasvisliemikuutiosta
1 kevätsipuli varsineen (tai pieni punasipuli)
2 tuoretta aprikoosia/tai pari kourallista kuivattua aprikoosia
1 prk (240 g) kypsiä kikherneitä
¼ dl Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä
½ tl juustokuminaa
1 tl korianterinlehtiä (kuivattu)/ tai kourallinen tuoretta korianteria silputtuna
2 kourallista tuoreita mintunlehtiä silputtuna
suolaa myllystä
50 g manteleita (pari kourallista)
Kesäinen kaalisalaatti
Ainekset:
1 pieni varhaiskaali tai ½ isosta (n. 300g)
1 porkkana
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
1 valkosipulinkynsi
½ dl sitruunamehua
1 tl suolaa
½ dl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
1 tl hienoa sokeria
2 tl Garam masala -mausteseosta
Mango-chilisalaatti
Ainekset:
1 iso pussi vihreää salaattisekoitusta
1 tuore mango (tai purkillinen mehuun säilöttyä säilykemangoa)
4 rkl Virgino Chiliöljyä
2 limetin mehu
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
(2 cm pätkä silputtua tuoretta chiliä)
tuoretta minttua, oreganoa tai persiljaa silputtuna
