Salaatit
Balsamicomarinoidut sienet
Ainekset: (0,5 l purkkiin)
6-7 dl mietoja, paloiteltuja metsäsieniä tai tummia herkkusieniä
suolaa
1 punasipuli (tai ½ isosta)
2 valkosipulinkynttä
8 kokonaista maustepippuria
6 kokonaista mustapippuria
2 laakerinlehteä
½ tl sokeria
persiljaa tai lehtipersiljaa
Savulohi-perunasalaatti varhaisperunoista
Ainekset:
600 g varhaisperunoita
300 g savustettua lohta
½ nippu retiisejä
2 kevätsipulia varsineen
1 maustekurkku kuutioituna
(tuoretta tilliä)
Caprilaissalaatti grillatuilla persikoilla
Ainekset:
1 ruukku vihreää salaattia
2 persikkaa tai nektariinia
1 pallo mozzarellaa
tuoretta basilikaa
(muutama viipale ilmakuivattua kinkkua)
Vinaigrette:
1 limen mehu
2 rkl Virgino Valkosipuliöljyä (tai maustamatonta Virgino-öljyä ja 1 valkosipulin kynsi silputtuna)
2 tl juoksevaa hunajaa
2 tl sinappia
ripaus suolaa ja mustapippuria
Linssisalaatti
Ainekset:
200 g punaista linssiä keitettynä
5 kpl herkkusieniä kuutioituna
2 kpl porkkanaa kuutioituna
½ kpl salaattifenkoli kuutioituna
3 vartta varsiselleriä kuutioituna
4 kpl salottisipulia kuutioituna
1 kpl tomaattia kuutiona
vinegrette
hyppysellinen hienonnettua persiljaa ja timjamia
maun mukaan suolaa ja pippuria
Halloumi-pastasalaatti
Ainekset:
1 pkt halloumi-juustoa
kourallinen kirsikkatomaatteja
keräsalaatti
2 kurkkua
1 porkkana
tuoretta basilikaa
1 dl proteiinipastaa
2 kananmunaa
vuorisuolaa
mustapippuria rouheena
4 rkl kylmäpuristettua Virgino-rypsiöljyä
1 sitruunan mehu
